杭州转塘地处西湖区南部，对于好意思术高考生来说，转塘堪比乌托邦般的存在一本道qvod，每年年底艺考时都会罕有万的高考生背着画包挤爆转塘，为了圆中国好意思术学院之梦。

转塘有中国好意思术学院象山校区和浙江音乐学院，比拟较杭州其它所在，转塘显得更为文艺，处处渗入着浓厚的艺术氛围，除了具备艺术感，转塘也弘扬了可口。

若是专程来转塘一次，有家上了米其林的保举面馆来翠面馆是一定要去一次的，来翠面馆不错算得上转塘之光了，固然他们家也受到不年少伙伴吐槽，“订价高”，“钱包伤不起”，但这似乎并不妨碍许多门客专程跑一精采吃一次，大多量门客的热枕差未几，望望这家藏在转塘又入选了米其林的面馆到底有什么与从不同。

翻看对于来翠面馆的点评，有东说念主说：吃完会以为我方是国王，繁盛华贵不如一碗肝腰拌川。

骨子上杭州入选到米其林的面馆，基本都不走阔绰道路，面馆齐长相泛泛，以致有的面馆连装修都懒得艰苦气，来翠面馆转塘这家即是这么，看起来外不雅又老又破，冲着其外在，简直念念欠亨竟然能上米其林榜单，装修不外份也就算了，杭州面馆念念找点贵气的食材亦然有点难，难怪外地东说念主看了杭州的米其林榜单后就会有应激响应：这还不是好意思食萧瑟？

来翠面馆有两家分店，入选米其林指南必比登保举的是位于茶叶市集对面的老店，掐指一算，来翠面馆开业照旧有12年，牌号即是一碗腰花拌川。现炒的浇头拌面，猪肝、腰花、大肠，匹配上油渣，简直每一个杭州面馆里都会把这几样放在牌号面中，亦然杭州面馆里的畅销+常销款。

去茶叶市集对面的来翠面馆老店不错乘坐公交车308路、‌1413M路[区间]、‌1413M路、‌1499路等。‌公交站包括方家畈、‌博好意思路好意思院北街口、‌博岚路梦园街口、‌博岚路梦圆街口等，简略地铁6号线象山东说念主家C口步行1200多米，天然也不错自驾前往，自驾不错平直导航到‌来来翠面馆（‌转塘店）‌，隔邻有泊车位不错泊车，提示预防，自驾前往吃面，汤加丽图片若是踩着饭馆去就不好找车位泊车；

（图片源流：小红书@执拗流年）

他们家的用峰岑岭期是中午11点半到下昼两点半，吃面列队是常态，因为上了米其林保举，每每常还会有推着行李箱专程来吃面的外地搭客。

要在杭州的繁密面馆中出众，若干要有点伏众的手腕，来翠家的面馆食材极新是必须的条款，另一个不同之处是和其它杭帮面馆用碱面不同，他们用的面是次坞打面，每天早上4:30檊今日的面，檊若干卖若干，或然期交易好，晚上6点就卖结束，一根钢管反复压面7次，面皮厚薄均匀，相配紧实；

腰花是每天早上极新采购的，厨师刀工深湛，一块块腰花都被切成均匀的麦穗斑纹，爆炒的干净利落，个个打卷儿，脆嫩鲜香；

厨房亦然门径式的绽放式厨房，吃面的同期也能看到厨房里的师父在宝贵，猪肝腰花一把撒下去，锅里火焰腾起，师父需要动作麻利去翻炒，又要沾上锅气，又要陷时断火保抓住鲜活，哗啦哗啦浇头炒出来，再一把面放下去，手腕一倒，这套动作顺滑之极。

初度去吃，点一份猪肝腰花拌面，有猪肝腰花再配上了青菜、洋葱、豆豆芽炒制的浇头，搭配上手打的面，面条筋说念的很，面条和浇头拌过之后有油润感但又不浓重，猪肝和腰花都凸显了鲜活，不外吃惯清淡口味的东说念主去吃，可能会以为有点咸～

除了来翠面馆，转塘名声在外的面馆还有春雪面馆和小辫子面馆，归正来都来了，在还能吃得下的前提下，都不错去试试，比较一下哪家面馆最合口味。

还有一句至心话，来翠面馆的面，是调治。